Sedani con pomodori e calamaretti

Ingredienti

• 300 g di sedani rigati Delverde

• 200 g di calamaretti spillo

• 2 pomodori rossi maturi

•3 cucchiai di olio d’oliva extravergine

• 1/2 spicchio d’aglio

• prezzemolo

• 1/2 bicchiere di vino bianco

• prezzemolo

• sale e pepe

Preparazione

  • Bollite la pasta in acqua molto salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto acqua corrente fredda; conditela con poco olio per evitare che i sedanini si attacchino e tenetela a parte.
  • Sbollentate i pomodori e scolateli in acqua fredda per pelarli bene; tagliateli poi in 4 parti eliminando i semi e riduceteli a dadini. Conditeli con sale, pepe e olio e spolverate con il prezzemolo tritato.
  • Lavate e pulite accuratamente i calamaretti; cuoceteli a vapore per 2 minuti e uniteli alla pasta fredda insaporita con pochissimo aglio tagliato a lamelle o tritato finemente. Amalgamate bene il tutto e servite.

Preparazione 20 minuti – Difficoltà di esecuzione facile

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