Ingredienti
• 300 g di sedani rigati Delverde
• 200 g di calamaretti spillo
• 2 pomodori rossi maturi
•3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 1/2 spicchio d’aglio
• prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• prezzemolo
• sale e pepe
Preparazione
- Bollite la pasta in acqua molto salata, scolatela al dente e raffreddatela sotto acqua corrente fredda; conditela con poco olio per evitare che i sedanini si attacchino e tenetela a parte.
- Sbollentate i pomodori e scolateli in acqua fredda per pelarli bene; tagliateli poi in 4 parti eliminando i semi e riduceteli a dadini. Conditeli con sale, pepe e olio e spolverate con il prezzemolo tritato.
- Lavate e pulite accuratamente i calamaretti; cuoceteli a vapore per 2 minuti e uniteli alla pasta fredda insaporita con pochissimo aglio tagliato a lamelle o tritato finemente. Amalgamate bene il tutto e servite.
Preparazione 20 minuti – Difficoltà di esecuzione facile