Ingredienti
• 400 g di sagnette Delverde
• 170 g di pisellini
• 1 fetta spessa di speck (circa 30 g)
• 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 1 scalogno
• 60 g di feta
• sale e pepe
Preparazione
- Tritate lo scalogno e appassitelo in padella con l’olio e poca acqua. Tagliate lo speck a striscioline sottili e poi a dadini. In un’altra padella sgranate i pisellini scottandoli rapidamente, aggiungeteli al soffritto e cuocete 4 minuti a fiamma bassa. Unite lo speck e bagnate con 1 mestolo d’acqua calda. Cuocete il tutto per altri 2-3 minuti.
- Bollite le sagnette in acqua salata scolandole al dente. Versatele in padella, fate assorbire il liquido della salsa e cospargete con la feta sbriciolata. Aggiungete infine una spolverata di pepe e servite.
Preparazione 10 minuti – Difficoltà di esecuzione: facile