Penne lisce in crema di radicchio, primosale e salsiccia

Ingredienti

• 400 g di penne lisce Delverde

• 1 radicchio trevigiano

• 250 g di formaggio primosale

• 150 g di salsiccia

• 1 spicchio d’aglio

• 1 cipolla bionda piccola

• 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine

• 2 cucchiai di latte

• 1/2 cucchiaino di semi di finocchio

• sale e pepe

Preparazione

  • Pelate e tritate la cipolla, unitela in padella all’olio e stufatela dolcemente. Aggiungetela ai semi di finocchio precedentemente pestati.
  • Lavate il radicchio, privatelo della parte bianca dura e tagliuzzatelo finemente al coltello. Spellate e sbriciolate la salsiccia in padella nel fondo di cipolla stufata in modo da sgrassarla e sgranarla; aggiungete poi l’aglio schiacciato in camicia.
  • Fate cuocere 1 minuto e unite il radicchio. Rosolate per 5 minuti sfumando con il latte e aggiustate di sale e pepe.
  • Bollite le penne, scolatele nella salsa al radicchio ben cremosa e unite il primosale tagliato a dadini piccoli al coltello che si fonderà con la pasta. Servite subito.

Preparazione 15 minuti – Difficoltà di esecuzione facile

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