I prodotti da forno della tradizione sulla tua tavola
Scommettiamo che al primo assaggio vi innamorerete di questa deliziosa vellutata di piselli? Avvolgente e dalla consistenza perfetta grazie all’aggiunta di qualche cucchiaio di panna e al gusto deciso di Crostino dorato al cubo, piacerà a grandi e piccini!
Difficoltà di esecuzione: facile
Preparazione
20 minuti
Preparazione
20 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
50 minuti
Persone a tavola
| 1 | Kg | pisellini |
| 100 | g | cipolle bianche |
| 20 | g | panna fresca liquida |
| 50 | g | formaggio grattuggiato |
| 400 | foglie di alloro | |
| 400 | g | brodo vegetale |
| q.b. | sale e pepe | |
| q.b. | olio evo |
Strumenti
CucchiaioColtelloCiotolaFrullatorePentolaCocotteProcedimento
Per preparare la vellutata di piselli iniziate a preparare il brodo vegetale, quando sarà pronto mondate la cipolla, poi affettatela; in un tegame fate scaldare l'olio leggermente a fuoco basso e tuffate la cipolla.
Lasciate appassire leggermente la cipolla a fuoco basso mescolando spesso per evitare che si bruci.
Dopodiché unite i piselli, salate, pepate e mescolate il tutto. Lasciate cuocere circa 5 minuti, poi coprite con 350 g di brodo vegetale (tenetene da parte 50 g).
Continuate la cottura per altri 15-20 minuti, dopodiché spegnete il fuoco e usando un mixer ad immersione, frullate il tutto aggiungendo man a mano il brodo vegetale tenuto da parte fino a raggiungere una consistenza liscia e la densità desiderata.
Aggiungete la panna fresca riaccendete il fuoco e proseguite la cottura per altri 5 minuti, mescolando spesso.
Trasferite la vostra crema di piselli all'interno di un colino e setacciatela aiutandovi con una spatola per renderla ancora più cremosa.
Impiattate la vostra vellutata di piselli e guarnitela con Crostino dorato al Cubo.
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