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Vellutata di patate e funghi con Crostino Dorato al Cubo Delverde

I prodotti da forno della tradizione sulla tua tavola
Per quanti di voi la vellutata è il comfort food per eccellenza? Quel piatto caldo e confortevole, come una coccola.
Tutto in pentola, facile da preparare, sana e ricca di gusto.
La vellutata patate e funghi ha un profumo e un sapore che sa di autunno.
Cosa si può volere di più? Crostino Dorato al Cubo Delverde al pepe nero come accompagnamento!
checkDifficoltà di esecuzione: facile

Pronto in

30 minuti

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Preparazione

10 minuti

Cottura

20 minuti

Totale

30 minuti
Persone a tavola
400 g patate (pesate sbucciate)
300 g funghi misti
1 cipolla
1.5 l brodo vegetale
3 cucchiai di formaggio grattugiato
3 cucchiai di panna da cucina (facoltativo)
q.b. olio extra vergine di oliva
q.b. timo
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. semi di girasole per decorazione
q.b. Crostino Dorato al Cubo Delverde al pepe nero
Strumenti
freccia destraCiotole
freccia destraCucchiaio
freccia destraColtello
freccia destraMinipimer

Procedimento

Tagliare la cipolla e soffriggerla in una pentola ampia con un filo d’olio ed il timo.
Aggiungere i funghi e cuocere per 5 minuti a fuoco basso.
Unire anche le patate sbucciate e tagliate a tocchetti e ricoprire il tutto con brodo vegetale (1,5 l circa, per una vellutata più densa ridurre a 1 l).
Una volta terminata la cottura delle patate, togliere la pentola dal fuoco, regolare di sale, aggiungere il pepe, il formaggio grattugiato e la panna (facoltativa) e frullare tutto con il minipimer direttamente nella pentola.
Servire la vellutata calda in piatti fondi accompagnata dal Crostino al Cubo Delverde al pepe nero, un filo d’olio extravergine di oliva e semi di girasole.

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