Pasta Delverde: Pura, Unica, Autentica
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Difficoltà di esecuzione: facile
Preparazione
10 minuti
Preparazione
10 minuti
Cottura
15 minuti
Tempo totale
25 minuti
Persone a tavola
| 360 | g | pennoni Delverde |
| 250 | g | cuori di carciofi |
| 2 | scalogni | |
| 50 | ml | latte di soia non dolcificato |
| 30 | g | olio extravergine d’oliva |
| 2 | cucchiai di prezzemolo tritato | |
| 1 | pizzico di menta | |
| 1 | limone | |
| 130 | g | seitan |
| 4 | cucchiai di granella di pistacchi | |
| qb | cucchiai di granella di pistacchi |
Strumenti
CiotoleCucchiaioFrullatorePadellaPentolaScolapastaProcedimento
Tritate e soffriggete lo scalogno con un filo di olio.
Unite i cuori di carciofi, salate e pepate e proseguite la cottura per altri 15 minuti con un coperchio.
Tagliate il seitan a cubetti e saltateli in padella con un goccio di olio fino a che saranno dotati e croccantini.
Lessate i pennoni in abbondante acqua salata e scolateli conservando una tazza di acqua di cottura.
Frullate il latte di soia, l’olio, il succo di limone, i carciofi, il prezzemolo e la menta.
Saltate i pennoni in padella con il condimento e completate con il seitan e la granella di pistacchi.
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