Paté di funghi e noci con Crostino Dorato Multicereali

Pulire i funghi champignon, lavarli velocemente sotto acqua corrente e affettarli.

Spellare lo scalogno e lo spicchio di aglio e tritarli finemente insieme. In un tegame, scaldare qualche cucchiaio di olio e rosolarvi il trito di scalogno e aglio per un paio di minuti.

unire i funghi e farli cuocere per una decina di minuti a fiamma medio-bassa, mescolando spesso. Trasferirli in un mixer e tritarli finemente, poi rimetterli nel tegame.

Unire una generosa presa di sale, una abbondante macinata di pepe e profumare con delle foglioline di timo.

Fare asciugare il composto, quindi versarlo in una ciotola e lasciarlo intiepidire a temperatura ambiente prima di metterlo in frigorifero per una mezz’ora.

Nel frattempo tritare finemente le noci. Trascorso il tempo del riposo, riprendere il composto di funghi ed unirvi le noci tritate e la robiola.

Mescolare bene in modo da amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti e servire il paté con Crostino Dorato Multicereali.