Pasta Delverde: Pura, Unica, Autentica
Interpretare la tradizione? Lo stai facendo bene! Queste fettuccine cacio, pepe e fave sono il piatto che anticipa la primavera a tavola.
Difficoltà di esecuzione: facile
Preparazione
10 minuti
Preparazione
10 minuti
Cottura
10 minuti
Tempo totale
20 minuti
Persone a tavola
| 360 | g | fettuccine Delverde |
| 300 | g | fave |
| 80 | g | pecorino |
| q.b. | pepe in grani |
Strumenti
ColtelloCiotolePentolaScolapastaProcedimento
Sgranate le fave e lessatele in acqua bollente per 30 secondi, poi sgusciatele e saltatele in padella con un filo d’olio.
Cuocete le fettuccine.
In una ciotola ponete il pecorino grattugiato e qualche mestolo di acqua di cottura della pasta, mescolando fino ad ottenere una crema liscia, omogenea e densa.
Schiacciate i grani di pepe e scaldateli in padella aggiungendo due mestoli di acqua.
Scolate la pasta nella padella con l’acqua e il pepe e fatela risottare.
A fuoco spento aggiungete la crema di pecorino e mantecate.
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