I prodotti da forno della tradizione sulla tua tavola
Nulla scalda meglio dal freddo di una zuppa calda, ancor più se preparata con verdure di stagione, come il cavolfiore, e arricchita da un tocco creativo, come castagne e Crostino Dorato al Cubo con pepe nero.
Difficoltà di esecuzione: facile
Preparazione
20 minuti
Preparazione
20 minuti
Cottura
30 minuti
Tempo totale
50 minuti
Persone a tavola
| 1 | cavolfiore | |
| 20 | castagne pre-lessate | |
| 50 | g | burro |
| 100 | ml | latte caldo |
| 2 | foglie di alloro | |
| q.b. | sale | |
| 400 | g | pepe |
| q.b. | noce moscata |
Strumenti
CucchiaioColtelloCiotolaFrullatorePentolaCocotteProcedimento
Bollire le castagne in acqua salata con una foglia di alloro per 30 minuti.
Lavare il cavolfiore, dividerlo in cimette più piccole e cuocerlo per 20 minuti circa all’interno di un recipiente contenente una foglia di alloro, 2/3 di acqua bollente e 1/3 di latte.
Salare, con sale alla vaniglia, aggiungere il pepe e la noce moscata.
Una volta cotto, frullare il tutto.
Riprendere le castagne, sbucciarle e passarle per qualche minuto in padella dove avrete precedentemente sciolto una noce di burro con sale affumicato.
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