Conchiglioni giganti s graškom i mrkvom

: 10′

: 20′

: jednostavno

: vino Lugana

Upute

Rastopi maslac u posudi i isprži ljutiku dok ne omekša, prema potrebi dodaj malo temeljca.

Dodaj grašak i kuhaj 5 minuta, začini solju i paprom. Prelij vrućim temeljcem i kuhaj

dok grašak ne omekša. Štapnim mikserom ili u blenderu izmiksaj grašak s kozjim sirom i 2 žlice ulja. Prema želji dodaj sol i papar.

Zakuhaj posoljenu vodu u velikoj posudi i kuhaj conchiglione dok ne postanu al dente. U međuvremenu zagrij 1 žlicu maslinovog ulja u tavi i isprži mrkve.

Ocijedi tjesteninu i pomiješaj s pireom od graška. Umiješaj parmezan u tjesteninu i posluži s kockicama ispirjane mrkve.

Sastojcima

12½ oz (350 g) Delverde conchiglioni giganti

1½ šalica (7 oz ili 200 g) graška

1 sitno nasjeckana ljutika

1 velika žlica maslaca

3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

4 šalice (1 l) vrućeg povrtnog temeljca

1 žličica svježeg kozjeg sira

1 žlica naribanog parmezana

2 mrkve narezane na kockice

Sol i papar