Tagliatelle con pesto e pomodorini

Ingredienti

• 350 g di tagliatelle di semola Delverde

• 200 g di pomodorini ciliegia

• 1 manciata di pinoli

• 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine

• 3 mazzetti di basilico

• 1 cucchiaio di gherigli di noce

• timo

• sale

Preparazione

  • Mettete in frigorifero per 20 minuti la lama e il contenitore del mixer con cui preparerete il pesto; questo procedimento è importante per evitare che nel frullare il basilico le foglie si scaldino, bruciando, e facendo diventare il pesto di colore scuro.
  • Tagliate i pomodori a dadini e metteteli in una ciotola con un pizzico di sale e le foglie del timo tritato.
  • Frullate il basilico con i pinoli, le noci e l’olio, muovendo il mixer a scatti per non scaldare le lame.
  • Cuocete le tagliatelle e servitele condendo con i pomodori e il pesto.

Preparazione 20 minuti – Difficoltà di esecuzione: facile

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