Preparazione

• Ponete il peperone su una fiamma e rosticciatelo, fatelo poi “sudare” in un sacchetto di plastica e, infine, spellatelo. Tagliate il peperone a falde e tenete a parte.
• Scottate i pomodori San Marzano in acqua bollente per 30 secondi circa, spellateli, togliete i semi e tagliate anche i pomodori a falde.
• Profumate l’olio in padella con lo spicchio d’aglio, alcune foglie di basilico e peperoncino. Aggiungete i pomodori San Marzano e il peperone, salate e cuocete a fiamma vivace per 6-7 minuti circa.
• Cuocete i perciatellini, scolateli al dente e saltateli in padella con la salsa, aggiungendo abbondante basilico e un po’ di olio d’oliva extravergine.

Preparazione 15 minuti – Difficoltà di esecuzione: facile