Ingredienti
• 350 g di pennette lunghe rigate Delverde
• 150 g di gorgonzola dolce
• 50 g di pistacchi
• 30 g di burro
• 100ml di panna da cucina
• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 1 mazzetto di erba cipollina
• noce moscata
• sale e pepe
Preparazione
- Scottate i pistacchi in acqua bollente per 30 secondi, scolateli e spellateli strofinandoli avvolti in uno strofinaccio. Eliminate le pellicine e tritateli grossolanamente.
- Scaldate il burro e l’olio d’oliva in una padella, unite i pistacchi e lasciate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete il gorgonzola a tocchetti e la panna e mescolate fino a ottenere un composto cremoso e liscio.
- Togliete dal fuoco, unite l’erba cipollina tagliuzzata e insaporite con sale, pepe e una grattata di noce moscata. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e mescolatela al condimento.
- Servite le pennette ben calde.
Preparazione 20 minuti – Difficoltà di esecuzione: facile
