DELVERDE （デルヴェルデ）について

700万年前の更新世の時代から存在する、汚染のない綺麗な石でろ過され、山の中心部から湧き出る水。非常に清らかなだけでなく、摂氏８度の冷たさを自然に保つこの水を使って、私たちのパスタは作られています。

混じりけのない純パスタ

最高級のデュラム小麦を使えば、余分なものは必要ありません。色や味、香りは全て自然で無添加。そして、Verde（ヴェルデ）川の水が、この小麦の品質と独特の味わいを保つために最高の役割を果たしてくれています。

素材そのものの味

イタリアに流れる小さな川から、大都会マンハッタンで振舞われる素晴らしいディナーが生まれるのはなぜでしょう？それはすべて水にあります。私たちが使用するこの水はイタリアのAbruzzo（アブルッツォ）地域にあるMajella（マジェラ）国立公園を流れる、Verde（ヴェルデ）川というとても特別な場所の水なのです。