Ingredienti
• 350 g di tagliatelle di semola Delverde
• 200 g di pomodorini ciliegia
• 1 manciata di pinoli
• 6 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 3 mazzetti di basilico
• 1 cucchiaio di gherigli di noce
• timo
• sale
Preparazione
- Mettete in frigorifero per 20 minuti la lama e il contenitore del mixer con cui preparerete il pesto; questo procedimento è importante per evitare che nel frullare il basilico le foglie si scaldino, bruciando, e facendo diventare il pesto di colore scuro.
- Tagliate i pomodori a dadini e metteteli in una ciotola con un pizzico di sale e le foglie del timo tritato.
- Frullate il basilico con i pinoli, le noci e l’olio, muovendo il mixer a scatti per non scaldare le lame.
- Cuocete le tagliatelle e servitele condendo con i pomodori e il pesto.
Preparazione 20 minuti – Difficoltà di esecuzione: facile