Preparazione

• Tritate lo scalogno e appassitelo in padella con l’olio e poca acqua. Tagliate lo speck a striscioline sottili e poi a dadini. In un’altra padella sgranate i pisellini scottandoli rapidamente, aggiungeteli al soffritto e cuocete 4 minuti a fiamma bassa. Unite lo speck e bagnate con 1 mestolo d’acqua calda. Cuocete il tutto per altri 2-3 minuti.
• Bollite le sagnette in acqua salata scolandole al dente. Versatele in padella, fate assorbire il liquido della salsa e cospargete con la feta sbriciolata. Aggiungete infine una spolverata di pepe e servite.

Preparazione 10 minuti – Difficoltà di esecuzione: facile